Cómo Preparar Una Auténtica Brascada: Receta Y Consejos

Chloe Fitzgerald

4 min read

Post on May 31, 2025

4.2

Share

2. Ingredientes y Preparación (Ingredientes para una Brascada Perfecta):

H2: Lista de Ingredientes:

Para preparar una brascada auténtica para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de carne de res (solomillo o aguja, de buena calidad)
• 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
• 2 pimientos verdes, cortados en tiras
• 2 pimientos rojos, cortados en tiras
• 4 tomates maduros, cortados en gajos
• 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 200 gr de judías verdes, cortadas en trozos
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra al gusto
• Vino tinto (opcional, para desglasar la carne)
• Pan rústico, para acompañar (opcional)

Puedes encontrar ingredientes de excelente calidad en [enlace a tienda online de productos gourmet].

H2: Preparación Paso a Paso:

1. Marinado de la carne: Marina la carne de res con 1 cucharada de aceite de oliva, ajo picado, pimentón dulce y picante (si lo usas), orégano, sal y pimienta durante al menos 30 minutos. Esto intensificará el sabor de tu brascada.
2. Sofreír las verduras: En una cazuela grande, sofríe las cebollas y los pimientos en el aceite de oliva restante hasta que estén tiernos.
3. Añadir la carne: Incorpora la carne marinada a la cazuela y dóralo por todos lados.
4. Cocción: Añade los tomates, las patatas y las judías verdes. Remueve bien y agrega un poco de agua o vino tinto para crear un ligero caldo. Deja que todo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas. Puedes tapar la olla para acelerar el proceso.
5. Sazonar: Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto antes de servir.

H2: Consejos para una Brascada Exquisita:

• Para una brascada aún más sabrosa, puedes usar una mezcla de carnes: ternera, cerdo y chorizo.
• Asegúrate de utilizar verduras frescas y de temporada.
• Si te gusta el picante, añade un poco de guindilla picada junto con los ajos.
• Sirve la brascada caliente, acompañada de pan rústico para mojar en la deliciosa salsa. Un buen vino tinto es el acompañamiento perfecto.

H3: Variaciones de la Receta:

• Brascada vegetariana: Sustituye la carne por setas, tofu o calabacín para una deliciosa versión vegetariana.
• Brascada picante: Añade más pimentón picante o guindillas para un toque extra de sabor.
• Brascada con chorizo: Incorpora chorizo español para un sabor más intenso y ahumado.

3. Consejos Adicionales y Preguntas Frecuentes (Preguntas Frecuentes sobre la Brascada):

H2: Consejos para el Éxito:

• Compra ingredientes de calidad para garantizar el mejor sabor.
• Planifica el tiempo de preparación y cocción con anticipación, ya que requiere un tiempo considerable de cocción a fuego lento.
• Puedes guardar las sobras de brascada en la nevera hasta por 3 días.

H2: Preguntas Frecuentes (FAQs):

• ¿Se puede congelar la brascada? Sí, puedes congelar la brascada una vez que se haya enfriado completamente.
• ¿Qué hacer si la carne queda seca? Añade un poco más de caldo o vino tinto durante la cocción.
• ¿Qué tipo de vino acompaña mejor? Un buen vino tinto robusto, como un Rioja o un Ribera del Duero, marida perfectamente con la brascada.

4. Conclusión (Conclusión y Llamada a la Acción):

En resumen, preparar una auténtica brascada en casa es más sencillo de lo que piensas. Con esta receta paso a paso y nuestros consejos, podrás disfrutar de un plato tradicional, sabroso y reconfortante. El control sobre los ingredientes y la experiencia culinaria hacen que la brascada casera sea una opción ideal para compartir en familia o con amigos.

¡Prepara tu propia brascada hoy mismo y disfruta de su auténtico sabor! Comparte tus fotos con el hashtag #MiBrascada y etiquetanos para que veamos tu creación. Descubre otras recetas tradicionales en nuestro blog [enlace a otros artículos relacionados].